西点艺术全维度培养体系
食尚香教育构建阶梯式西点人才培养方案，课程涵盖西式烘焙核心12大技术体系。通过原料实验室认知、配方研发实训、成品制作考核三阶段进阶，培养具备产品研发能力的综合型烘焙人才。
| 技术模块 | 核心技术点 | 实训产品 |
|---|---|---|
| 披萨专修 | 面饼发酵控制/酱料熬制工艺 | 意式薄底/美式厚底/水果披萨 |
| 蛋糕体系 | 蛋白打发技巧/慕斯凝固控制 | 戚风蛋糕/镜面芝士/提拉米苏 |
| 面包工艺 | 面团揉制/发酵温湿度管理 | 法棍/丹麦酥/软欧包 |
三大教学特色解析
教学体系采用产品驱动式培养模式，每个技术模块配备标准化操作手册与创新研发任务。实训车间按商业厨房1:1配置，学员可掌握设备操作规范与成本控制方法。
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原料认知实验室
系统学习300+种烘焙原料特性，掌握面粉筋度、乳脂含量等参数对成品的影响规律
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配方调试训练
通过温湿度变量实验，培养学员独立调整配方应对不同环境的能力
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商业出品标准
严格按门店出品要求进行产品品控，训练成品率控制与损耗计算
课程进阶路线图
| 基础阶段 | 掌握烘焙工具使用规范，学习面粉发酵原理，完成基础面团制作 |
| 核心阶段 | 系统学习12大技术模块，完成200+款产品制作，获得品控检测认证 |
| 高阶阶段 | 参与新品研发项目，学习门店成本核算，完成商业计划书制作 |
