1、各种重庆火锅原料选择购和预处理及保鲜方法
2、各种重庆火锅原料刀工技巧方法
3、各种肉串制作技术
4、学习各种配料、酱料配方调制
5、各种调味料使用方法
6、高汤熬制配方及方法
7、汤底料配方学习
8、制作过程中的火候掌握
| 阶段课程 | 学习内容 | 阶段目标 |
| 阶段 |
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 |
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 |
| 第二阶段 |
羊肉火锅、狗肉火锅、牛肉火锅、鱼头火锅、酸菜鱼火锅、鸡煲火锅、鸭煲火锅、鸭肉火锅、肚片火锅、羊杂火锅、牛杂火锅、鸳鸯锅！ |
学习时间：不限制学习时间,手把手教学,。一般3-5天左右，视个人情况而定。 |
| 第三阶段 |
开店指导：流程讲解，括店面选址、人员配备、物资采购等。 |
设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、保障、免费使用食尚香商标品牌 |
