系统化冰激凌制作教学体系
在当代冷饮市场需求持续增长的背景下，济南食尚香推出的冰激凌技术培训课程，深度解析手工冰淇淋制作的全流程工艺。课程涵盖原料特性认知、设备操作规范、配方调配技巧三大核心模块，帮助学员建立系统的产品研发能力。
课程技术要点解析
- ◆ 原料科学配比：乳脂含量控制、糖度平衡、稳定剂应用原理
- ◆ 工艺参数把控：凝冻强度调节、硬化温度控制、膨胀率检测
- ◆ 花式造型技巧：拉花装饰、夹心填充、多层叠加等15种呈现方式
三阶段进阶培训方案
| 教学阶段 | 技术模块 | 能力培养 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 原料特性解析 设备认知与操作 基础配方实操 | 掌握标准化制作流程 建立食品安全意识 |
| 技能提升 | 花式造型训练 特殊原料应用 产品创新开发 | 具备产品迭代能力 掌握成本控制方法 |
| 实战应用 | 门店运营模拟 营销策略制定 客户服务实训 | 独立完成产品线设计 具备店铺运营能力 |
教学特色说明
实训课程采用"3+2"教学模式：3天集中技术培训配合2天门店实战演练，学员可掌握包括意式Gelato、美式硬冰、雪葩等六大类产品的制作工艺。教学过程中特别注重设备维护、原料储存等易被忽视的细节培训。
