砂锅烹饪技艺传承基地
在齐鲁美食文化传承中，砂锅烹饪占据重要地位。厨仟艺培训基地配备标准化教学厨房，采用"理论+实操"双轨教学模式，完整保留砂锅菜制作八大核心工序。
| 教学模块 | 重点内容 | 学时安排 |
| 器具认知 | 陶土/紫砂/耐热玻璃砂锅特性对比 | 4课时 |
| 食材处理 | 肉类预处理/干货泡发/蔬菜保鲜 | 8课时 |
教学体系特色解析
区别于传统烹饪教学，本课程特别注重温度控制实践。学员将在导师指导下使用红外测温仪监控砂锅受热状态，掌握不同食材的烹饪温度区间。
- ✓ 砂锅预热三阶段教学法
- ✓ 复合调味料黄金配比表
- ✓ 菜品保温时长控制要点
课程模块深度剖析
食材甄选标准
根据济南本地市场供应特点，重点讲解牛羊肉部位选择、菌菇干货等级鉴别、时令蔬菜搭配原则等内容，配合农贸市场实地考察教学。
火候控制实践
设置电磁炉、燃气灶、炭火三种热源场景，训练学员在不同加热条件下的火候调节能力，特别针对砂锅菜特有的"先武后文"加热规律进行专项训练。
教学服务保障
实行"三不限"学习政策：不限实操次数、不限材料消耗、不限复训次数。结业学员可获赠《砂锅菜标准化操作手册》及《常见问题处理指南》。
教学地址：济南市槐荫区经十路美食文化产业园B座3层
实训时间：每周二至周日 8:30-17:30（需提前预约）
