正宗周黑鸭制作技术精要
掌握传统工艺与现代创新结合的卤制技术，从原材料甄选到成品包装的系统化教学，让学员在15-20天内具备独立操作能力。
课程体系解析
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原料处理模块
涵盖活禽挑选标准、解冻工艺、去腥预处理等关键技术环节，重点讲解鸭脖、鸭掌、鸭翅等不同部位的处理差异。
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卤汁研发单元
揭秘26味香辛料黄金配比，包含精确到克的配料公式、老汤养护技巧、卤水循环利用等商业机密。
教学特色解析
? 火候控制实训
通过温度传感器实操教学，掌握文火慢炖与急火收汁的转换节点，确保肉质酥嫩入味。
? 成本核算模块
详细拆解单锅出品率、耗材损耗率、水电燃气消耗等经营核心数据。
创业支持体系
选址评估服务
提供商圈流量分析、竞品分布调研、租金性价比测算等专业指导
VI设计支持
共享标准化视觉系统，包含包装设计、门店形象、宣传物料等模板
