面包制作核心技术解析
武汉金领烘焙教育推出的丹麦面包专项课程，针对西点行业从业者及深度爱好者设计。课程重点突破传统欧式面包制作难点，特别强化发酵工艺与起酥技艺的实操训练。
课程核心模块
| 培训周期 | 6天强化训练 |
| 核心教学内容 | 酵母活性控制/折叠工艺/成品定型 |
| 结业成果 | 独立完成15种经典产品 |
每日实训内容安排
- 首日课程：面团延展性控制技法，重点掌握黄金唱片面包的蜂窝组织形成原理
- 次日实训：手撕包层次分离技术，破解丹麦起司夹心均匀分布的行业难题
- 造型专题：千层雪顶装饰工艺与海陆大餐的造型定型秘诀
特色教学体系
教学团队结合欧洲烘焙大师工作手册，自主研发阶梯式训练方案。实训室配备专业层流发酵箱，确保学员掌握精准温控技术。结业作品需通过重量误差检测（±3g）和体积膨胀率（≥85%）双重考核。
技术升级保障
1. 每月更新2款市场流行新品配方
2. 结业学员享终身技术咨询服务
3. 定期举办企业技术总监专场答疑
教学环境实况
实训基地位于武汉理工大学校内，配备德国原装烘焙设备集群。教学区实行原料成本透明化制度，实操环节人均操作台面积达1.5㎡，确保充分训练空间。
职业发展支持
- 合作企业人才直通车计划
- 创业学员设备采购优惠方案
- 年度校友技术交流大会
