蛋糕饮品饼店创业课程设置

  学制：五个月
  学费：可申请教育分期
  专业基本功：蛋糕制作工艺手法，面包制作工艺手法和发酵成型烘烤技术，咖啡甜品制作手法，慕斯甜品制作工艺手法，翻糖蛋糕制作工艺手法，潮流韩式裱花艺蛋糕制作工艺手法
  主打课程：蛋糕艺术课程，面包制作工艺课程，西点制作工艺课程，慕斯甜品时令特色制作工艺课程，咖啡饮品制作工艺课程，饼店、咖啡饮品店开店和营销课程、翻糖蛋糕、潮流韩式裱花艺术蛋糕等课程

生日蛋糕部分学习进程

  阶段：各类裱花嘴的奶油成型效果训练，鲜奶机打发奶油的操作技术，鲜奶的打发流程训练和保存技法
  第二阶段：市场上流行的各类花边制作手法训练、在掌握常规手法上自主创意变化训练（挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法、渐变法等）
  第三阶段：根据时间、地点、情景、诉求的变化各类花卉的学习训练，从色彩构成、造型变换、组合成型上达到同花不同的意境和姿态
  第四阶段：抹胚的制作手法和技艺（渐变层叠胚、时尚加高胚、凹凸立体粗犷造型胚、直胚、直角弧形胚、心形胚、方形胚、创意造型胚等）
  第五阶段：蛋糕成型艺术：花卉蛋糕系列、手绘情景蛋糕系列、卡通蛋糕系列、浪漫芭芘蛋糕系列、汽车造型蛋糕系列、情趣蛋糕系列
  第六阶段：主题情感蛋糕学习：（情趣场景蛋糕、节日畅销亲情蛋糕、儿童卡通欢乐蛋糕、欧式水果蛋糕、甜蜜婚礼祝福台、私房快销蛋糕、祝寿祈福蛋糕）的布局和构图
  第七阶段：水果雕刻及蛋糕造型和搭配、迷你水果盒塔、流行裸蛋糕、各类胚体烘烤制作、鲜花情缘蛋糕、时尚淋面蛋糕
  第八阶段：巧克力成型课程，巧克力手绘、巧克力抹板、巧克力铲花、手工巧克力、巧克力人物转印定制、流行巧克力手工技术（小白兔、玫瑰、鸟巢、苹果、舞鞋等）
  第九阶段：市场流行：滴落炫彩蛋糕、星座蛋糕、迷幻星空蛋糕、红钞连连蛋糕、经典提拉米苏、逗逼欢乐蛋糕、鲜花数字蛋糕、热情玫瑰蛋糕、加高蛋糕、
  第十阶段：主题活动庆典蛋糕、大型甜蜜婚礼祝福台、宝宝百日祝福蛋糕台、甜品桌的设计与制作，蛋糕的售卖接定单话术技巧、售卖制作流程和网络营销策略

蛋糕面包西点烘焙部分课程

  面包系列：竹炭维也纳、脏脏包、坎麦贝尔、红曲养颜包、海螺原麦包、映日无花果、红花会、芒芒哒、榴小莲、奶香棒、日式白面包、牛奶堡、椰蓉吐司、菠萝奶酥、大阪烧、黄金肉松、葱油肉松卷、阿拉芝士、夏威夷风情、红豆餐包、毛毛虫、恩爱白面包、台式菠萝包、雪芙餐包、批萨、芝士培根条、辣松、全麦葡萄吐司、酸奶奶酪吐司、乳酷包、鲜奶方舟、五环火腿……
  丹麦系列：串烧丹麦、丹麦太阳花、香浓北海道、玉龙酥、菠萝吹雪、蓝莓之夜、芝士恋歌、丹麦唱片、牛角可颂、华尔兹、千层雪顶、法式烧饼、红豆杏仁丹麦、丹麦吐司……
  蛋糕系列：海岩奶盖蛋糕、脏脏蛋糕、肉松小贝、芒果千层、相思卷、蟹小方、舒芙蕾、黑白绅士、芝心密语、雪落青丝、布朗尼、牛油巴戟、红枣蛋糕、玛芬、牛油杯、蜂巢蛋糕、布朗尼蛋糕、加州葡萄、全麦提子马芬、千层蛋糕、脆皮蛋糕、蜂蜜蛋糕、瑞士肉松卷、脆皮蛋糕、牛奶小蛋糕、香枕蛋糕、寿司蛋糕卷、牛乳蛋糕、蛋糕吐司、抹茶红豆卷、虎皮蛋糕卷、班戟、白雪密豆、吉士蛋糕、斑马卷、彩虹蛋糕、黄金蛋糕、天使蛋糕、甜筒、铜锣烧……
  西点类：云顶曲奇、黑白双煞、魔鬼饼干、太妃饼干、水果派、马卡龙、杏仁拿破仑，蝴蝶酥，玛格丽特、法式香片、蔓越莓饼干、曲奇饼干、脆皮泡芙、葡式蛋塔、蛋黄酥、抹茶酥、榴莲酥、小石头、老婆饼、马赛克饼干、千层酥、肉松饼干、手指饼干、魔鬼巧克力饼干、杏仁酥饼、牛利芝麻薄饼、造型饼干……
  时令特色类：七彩月饼、牛轧糖、广式月饼、苏式月饼、日式月饼、冰皮月饼、碳烧月饼、中式糖浆、绿豆冰糕、芝麻糕、汉堡包、芝士三明冶、披萨、巧克力甜甜圈、牛扎糖、姜饼屋……
  欧式面包：巴黎香颂、炭烧核桃、高纤维奶酪、冲绳黑糖、养生全麦、布里欧雪花、普雷结欧包、黑眼豆豆、紫薯恋人软欧包、爆浆巧克力软欧包……
  慕斯甜品：提拉米苏、红丝绒蛋糕、达苏奇密码、剧院蛋糕、咖啡巧克力慕斯、杯具慕斯、夏日诱惑、蓝莓芝士派、苹果派、芝士、乳酪、果冻、布丁……

咖啡课程进程

  1、咖啡文化的讲解
  2、咖啡产地的认识
  3、介绍咖啡出品流程
  4、单品咖啡工具介绍
  5、手冲滴滤式咖啡制作方法
  6、虹吸式咖啡壶运用及技术详解
  7、比利时壶运用及技术详解
  8、摩卡壶运用及技术详解
  9、单品咖啡器具回顾及熟练掌握考核、分析及总结
  10、拉花杯的使用
  11、奶泡制作
  12、经典花式咖啡制作长
  13、意式半自动咖啡机原理、使用方法用保养
  14、Espresso概念及制作Espresso要遵守的原则
  15、Espresso的萃取方
  16、奶泡的制作方法（蒸汽式、手动式）
  17、咖啡拉花、勾花的概念变化及发展
  18、咖啡拉花的成型方法（直接式、筛网式、绘图式）
  19、拉花练习（心、叶子、郁金香、图案）
  20、多款经典咖啡的制作方法

新潮翻糖蛋糕、韩式裱花蛋糕课程

  1、翻糖的全基础课程
  2、翻糖蛋糕英式糖花学习制作
  3、翻糖蛋糕美式翻糖卡通、人偶
  4、翻糖蛋糕糖衣糖霜制作
  5、翻糖饼干杯子蛋糕棒棒糖
  6、翻糖蛋糕创意作品
  7、翻糖甜品台制作
  8、韩式奶油花的制作方法
  9、奶油霜调色配色技巧
  10、多种蛋糕抹面技巧
  11、花蓝制作技巧
  12、各种裱花嘴的使用
  13、各种花卉的制作
  14、花环蛋糕、花束蛋糕、杯子蛋糕、捧花蛋糕

蛋糕饮品饼店创业课程教学目标

  全面掌握中西式烘焙技术，烘焙蛋糕工艺、蛋糕店的选址和经营，机械设备的使用和维护，生产线的布局，原料的选购和供应，成本控制，新店面格局，软饮在蛋糕店面的应用和布局等；
  学员学完全部课程，经考试合格，并取得相应的专业资格证书可胜任各大、中、小型企事业单位蛋糕店及食品加工厂及酒店的西点房等相关单位对口工作，也可以独立创业开蛋糕店及烘焙房及DIY蛋糕坊。

蛋糕饮品饼店创业课程教学优势

  武汉金领蛋糕培训学校教学实力
  武汉金领蛋糕培训学校坐落在武汉市中心城区的全国重点大学武汉理工大学校内，绝无仅有的学习环境，得天独厚的的学习氛围，学员是这样评价的“这是一个想都不敢想，但因为在金领学蛋糕，却能够在这么美丽安静高知的大学生活学习，真是梦想成真”，“在中心城区，却没有一点城市的喧嚣，能让人安静下来学技的地方”，“金领学校低调、实在，理工大这个环境，呆上几天你会越来越觉得这里好”
  增值服务
  ◆技术服务：一次学习，免费终生技术支持，用技术表达爱
  ◆就业服务：每月的“金领企业技术文化宣讲招聘日”企业到学校与学员面对面，让学员从容选择适合自己的企业。
  ◆创业服务：开店策划，原材料推介，永续技术支持，开业上门指导，关爱于心，相约成功。
  ◆人脉服务：充分利用金领宠大的学员群体和强大的品牌号召力，建立蛋糕烘焙交流平台，形成一股力量。积人脉、广交流、携学友、创事业、谋成功。
  技术保障
  ◆产品全面升级：国际烘焙教育联盟与世界面包大使团每年为我校研发、制作推出新品、精品，产品的更新换代，紧贴市场，服务学员。
  ◆定位清晰，细分对口培训：专业老师配备齐全是专业精准细分的根本，专业的设备设施是精准学技的。
  ◆校企合作，技术输送：企业派技术骨干到金领串讲，金领的学员零距离的考察企业
  ◆行业领军学校：十八年培训的技术沉淀和发展，行业好的技术实力和宠大的学员群体反哺学校的技术，充实学校技术数据库，对市场上的产品进行深度分析，将技术精准定位和传播。
  信誉
  ◆证照齐全，诚信合法：《中华人民共和国办学许可证》、《组织机构代码证》、《企业单位登记证》、《收费许可证》、《税务登记证》证照齐全，合法办学。
  ◆追求品质，载誉而行：自开办以来，金领培训赢得了上级部门的嘉奖，连年被评为“先进单位”，职业资格考核，成绩不俗。
  ◆强大的品牌号召力：跟200多家企业建立了人才输送关系，选择一些知名企业建立校企合作、技术联盟的合作伙伴关系。
  ◆良性循环，实在可靠：金领培训自2002年办学以来，学校稳步发展，学员众多，技术逐年提升，师资不断改良，学校良性循环，实在、安全可靠