专业翻糖技术养成体系
在烘焙艺术领域，翻糖蛋糕制作正成为市场新宠。深圳金领西点烘焙学校针对行业需求，特别设计覆盖全技术链条的培训方案，通过理论讲解与实操结合的教学模式，帮助学员系统掌握翻糖蛋糕制作的核心技术。
| 教学阶段 | 核心技术模块 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 基础入门 | 工具认知/糖霜调配 | 掌握原料特性与基础操作 |
| 造型进阶 | 糖花制作/公仔塑造 | 完成立体造型创作 |
| 商业应用 | 甜品台设计/店铺运营 | 具备商业项目实操能力 |
课程技术亮点解析
课程设置包含34个专项技术单元，从糖皮包覆基础到复杂场景搭建，每个环节均配备标准化操作流程。重点培养学员的造型塑造能力，包括流行卡通形象制作、婚礼主题甜品台布置等市场热门技术。
造型艺术模块
- • 美式公仔造型：小黄人/皮卡丘系列制作
- • 婚庆人偶：新娘新郎造型精修
- • 立体场景：三层蛋糕架构设计
教学保障体系
培训采取小班制授课模式，配置专业翻糖操作台及进口工具设备。课程周期设置弹性学习机制，学员可免费复训未掌握内容，签订书面学习权益。
授课时间安排
每日实操训练6小时：
上午9:30-12:00 理论讲解与示范
下午13:30-17:00 实操训练与指导
技术进阶路径
课程设置八大能力发展阶段，从基础工具使用到商业空间设计逐步提升。第5-7阶段重点攻克英式糖花、高端人偶等复杂工艺，最终阶段进行开店指导教学，包含物料采购、成本控制等实战内容。
特色教学内容
- 糖霜变色控制技术
- 浮雕彩绘技法
- 轻纱蕾丝制作
- 多层蛋糕承重设计
