港式甜品七日精修课程体系
本培训课程采用理论实践相结合的模式，重点培养学员的甜品创新能力和标准化操作意识。教学涵盖港式甜品八大核心品类，每日课程设置环环相扣，确保学员系统掌握甜品制作的每个关键环节。
| 教学阶段 | 核心内容 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 基础技法 | 糖浆熬制/小丸子系列 | 火候控制/原料配比 |
| 经典复刻 | 班戟/双皮奶/杨枝甘露 | 分层处理/风味平衡 |
| 创新研发 | 冰沙/捞嘢/千层蛋糕 | 造型设计/口感创新 |
每日课程深度解析
传统工艺模块
- 糖浆熬制的黄金比例调配
- 手打冰淇淋的绵密口感控制
- 班戟皮的薄厚均匀技巧
现代创新模块
- 水果冰沙的层次感构建
- 千层蛋糕的稳定成型秘诀
- 豆乳蛋糕的复合风味调配
教学特色与支持
采用全实操教学模式，所有食材设备由教学中心提供。结业学员可获得：
- 标准化配方手册电子版
- 设备采购清单及供应商推荐
- 店铺装修设计参考方案
课程注意事项
- 每日实操时段：09:30-17:00（含1小时午休）
- 小班教学规模（6-12人/班）
- 课程材料包含全套工具使用
- 预约需支付课程定金500元
