教学模式对比分析

教学实施流程

培训过程采用分阶段渐进式教学，从原料认知到成品出笼设置六个教学单元。操作台配备电子秤、温度计等专业工具，确保学员掌握标准化操作流程。

核心教学内容

• ➤ 面团发酵控制：温度湿度双因素管理
• ➤ 馅料调制技术：锁鲜保水配方解析
• ➤ 成型手法训练：18褶标准包法示范

设备操作要点

教学现场配备和面机、压面机、蒸柜等全套设备，重点讲解设备维护保养常识。学员需掌握不同功率设备的操作差异，了解常见故障排除方法。