课程简介
招生对象
打算对技艺进行深造的专业人士，想寻求门店产品新改变的专业人士
追求卓越，渴望在短期内集各家大师之所长迅速提升的专业人士
课程亮点
接轨国际西点发展趋势，领略法甜创新技艺为期2周，涵盖法式烘焙西点各个领域课程产品从经典到流行了解法甜的发展演变，及高阶运用。遍行天下的法甜，不但是代表了法国的西点文化也是在基于和各国交流的基础上不断演变发展的，加上法国匠人们的不断改良和打磨代代传承，成为了今日法甜的样子。
大咖独创
匠心技法融合，精研原材料高阶应用主题鲜明，规划科学，互补而不重叠融合咖啡、饮品等掌握下午茶、盘饰甜品、自助餐等场景产品的设计和搭配。
深度探究
注重研发能力，深度沉浸式创意开发原理探索，让学员无论在学习中，还是在以后的实际应用中能够做到心中有乾坤，对各种产品的侧重与拿捏可以信心满满。该课程浓缩了备代表性的法甜产品到各种场景的高阶运用通过产品制作习得的核心技术和知识点，能够帮助西点师或深度爱好者在法甜制作上找到新的突破。打开脑洞，成就从产品模仿到建立个人风格独立创新的转变。
创意革新
先锋西点产品教学，引入分子料理新概念，从传统经典再创意到流行的现代时尚，既能传统手工制作技术得到传承，也可以学习新式潮流趋势创意技艺。分子料理又叫分子美食学，是将所有烹饪技术和结果，用科学的方法去解释，并用数字精确控制的一项烹饪艺术，它将烹饪这一数千年的重复劳作，用物理、化学、生物学等现代科学理论去打破和重建，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。
搭配美学
西点美学创意，多种创意鬼才搭配，激发学员想象架构能力，以及从临摹大师产品到自行创作新品的艺术创造力，实现从普通产品到艺术品的升华和飞跃。法甜原本就是极具华丽感与层次感的西点，漂亮的外观与精致的技艺一直深受我们的推崇，课程就从纯正法甜对比鲜明的颜色、味道和质地中汲取灵感将法式经典甜点进行美学改良搭配。
