西餐轻食研修课程特色解析
王森咖啡西点西餐学院推出的轻食西餐精修班，着力构建现代餐饮人才培育体系。课程设置突破传统教学模式，将营养学理论与烹饪实践深度融合，重点培养学员在健康饮食领域的创新能力。
| 课程模块 | 教学内容 | 课时分配 |
|---|---|---|
| 核心技能 | 60+款国际流行餐品实操 | 18天 |
| 营养学基础 | 膳食搭配原理与应用 | 4天 |
| 创业指导 | 餐饮门店运营管理 | 2天 |
教学实施细节说明
- 授课形式： 每日6课时实操训练+2课时理论解析
- 设备配置： 每位学员独立操作台及全套专业厨具
- 成果考核： 阶段性作品评审+结业作品展评
适配学员群体分析
职业进阶需求
现任西餐厨师可通过系统化训练掌握分子料理等前沿技术，提升岗位竞争力。
创业转型方向
包含成本控制、菜单设计等实用创业课程，助力学员成功开设轻食餐厅。
课程技术亮点解读
食材处理技艺
涵盖8大类优质食材的预处理技巧，包括低温慢煮、真空封装等现代烹饪手法。
风味组合创新
解析地中海、东南亚等五大风味体系的融合技巧，培养学员的菜品研发能力。
