烘焙职业双轨培养计划
在餐饮业蓬勃发展的背景下，长沙王森学院推出三年制中西式面点综合课程。该培训计划深度整合烘焙工艺与餐饮管理知识，培养既懂技术又具管理能力的复合型人才。
教学体系解析
| 培养维度 | 课程构成 | 技能产出 |
|---|---|---|
| 基础模块 | 食品化学/安全规范 | 原料认知能力 |
| 核心模块 | 面包烘焙/法式甜品 | 产品研发能力 |
特色培养机制
- 双证培养体系
学历证书与职业资格证书同步获取，建立完整的职业发展档案
- 市场衔接机制
每学期安排企业实训周，实时掌握行业流行趋势与技术革新
技术模块构成
课程涵盖九大核心技术模块：
- 经典面包制作
- 法式甜品工艺
- 翻糖艺术设计
- 巧克力造型
- 咖啡饮品调制
- 西式简餐制作
教学保障体系
设备配置标准
配置德国原装烘焙设备，保持与星级酒店后厨同等标准
原料供应渠道
与知名食材供应商建立直供合作，保障教学用料品质
