烘焙创业者的技术升级之路
在长沙这座美食之都，掌握前沿烘焙技术正成为创业者的核心竞争力。王森学院推出的私房面包强化课程，通过12大模块系统教学，帮助学员构建完整的烘焙知识体系。
| 教学模块 | 核心技术 | 实操产品 |
|---|---|---|
| 面团科学 | 6种发酵工艺 | 法式长棍/全麦欧包 |
| 造型艺术 | 12种编织技法 | 辫子面包/花式餐包 |
| 设备应用 | 智能烤箱调控 | 蒸汽欧包/软法面包 |
技术精修课程亮点解析
- ▶ 配方数据库：持续更新120+款热销产品配方库，涵盖日式软包、德式碱水等八大品类
- ▶ 生产标准化：教学重点包括原材料配比计算、成本控制及标准化生产流程
- ▶ 创业工具箱：配套提供门店动线设计、设备选型指南及产品定价策略
教学特色深度解读
课程采用三阶段进阶模式：基础夯实期重点突破面团处理技术，强化训练期掌握造型与发酵控制，综合应用期完成产品研发与品控管理。教学团队由国际赛事获奖师傅领衔，采用小班制分组实训模式。
30+
面团处理技法
120+
产品配方库
1:5
师生实操比例
技术提升路径规划
课程设置充分考虑创业者实际需求，从基础发酵原理到门店运营实务，形成完整的技术提升闭环。第三教学周特别设置产品迭代工作坊，学员可在导师指导下完成专属产品研发。
典型教学日安排
- ◈ 09:00-10:30 理论精讲（如面粉化学特性分析）
- ◈ 10:45-12:00 示范教学（现场演示折叠手法）
- ◈ 13:30-16:00 分组实训（3人小组实操训练）
- ◈ 16:15-17:30 作品品鉴（成品分析与改良建议）
