现代蛋糕装饰技艺精修

源自韩国的裱花技艺近年风靡烘焙界，区别于传统植物奶油的使用，本课程重点教授以动物黄油为基础的奶油霜调配工艺。通过精确的温度控制和原料配比，制作出兼具造型稳定性与入口即化口感的特色奶油霜。

课程模块详解

教学特色说明

课程采用分阶段渐进式教学，首周重点夯实奶油霜制作与基础抹面技术，第二周开始进行花卉造型专项训练。特别设置裱花角度调整特训课程，帮助学员掌握不同花型的裱制角度变化规律。

课程实施规范

教学周期：连续8日集训（周二至周日授课）

每日时段：08:30-11:40理论实操｜13:30-17:00作品创作

成果要求：完成3款造型蛋糕+6个创意杯子蛋糕+1组花束蛋糕

技术认证体系

课程包含国际烘焙协会认证考核，通过者将获得裱花师职业资格证书。考核标准涵盖奶油霜稳定性测试、规定时间内完成指定花型制作、创意作品设计三个维度。