课程核心模块解析

教学特色解析

采用三阶段渐进式教学法，每日设置4小时现场实操训练。教学原料包含法国伯爵面粉、比利时巧克力等进口食材，设备选用三麦牌商用层炉等专业烘焙设备。

课程包含面团扩展阶段判断、天然酵种培养等18项核心技术要点，每项技术均设置独立考核标准。结业作品需通过外观、口感、组织三项专业评审。

学员成长路径

课程首周重点突破面团处理基本功，第二周进行整店产品线制作训练。每日课程安排包含：

• 上午9:30-11:30 理论讲解与示范
• 下午1:30-5:00 分组实操训练
• 每日课程结束前进行作品点评

技术提升保障

配置1:3的师生配比，每位学员独立操作台设备。课程结束后提供三个月技术咨询服务，可预约返场练习。优秀学员推荐至合作烘焙品牌。

教学团队包含法国注册烘焙师及国内烘焙大赛评委，定期更新课程内容，保持与行业趋势同步。课程教材包含详细配方手册及视频教学资料。