烘焙艺术深度研习计划
本培训项目专为追求烘焙技艺精进的学员设计，教学体系涵盖基础技法训练到市场流行单品研发。课程采用每日8小时强化训练模式，由从业10年以上的烘焙大师现场示范指导。
教学成效保障体系
- ✓ 原料特性解析：深入讲解36种乳脂制品差异
- ✓ 设备操作精要：专业级烤箱控温技巧演示
- ✓ 产品迭代训练：每周更新2款市场热销单品
课程参数明细
| 训练周期 | 8周强化课程 |
| 单日课时 | 7小时实操+1小时理论 |
| 设备配置 | 人均专用操作台配置 |
产品制作体系
奶油制品专题
掌握动物奶油稳定性处理技术，学习裱花嘴的12种基础造型手法。重点研习珍珠奶茶爆浆蛋糕的层次构建，以及红丝绒卷的渐变色彩控制。
酥皮类制品
系统训练开酥工艺，从罗马盾牌饼干到法式千层酥皮，重点突破螺旋酥的24层起酥技术，掌握蛋黄酥的黄金配比公式。
教学支持体系
- • 原料实验室：200+种原料感官评测
- • 产品拍摄区：专业美食摄影指导
- • 创业孵化室：门店成本核算模拟
