课程目标解析

通过系统化培训，学员将全面掌握法式甜点的核心制作工艺。课程结束后可独立完成包括戚风蛋糕、慕斯甜点、巧克力调温等在内的20余种产品制作，具备承接中高端甜品台订单的专业能力。

教学模式说明

核心技术模块

▍基础理论模块 系统学习西点原料特性、工具使用规范及食品安全标准，掌握法式甜点的历史演变过程。

▍实操进阶模块 包含戚风蛋糕胚制作、巧克力调温技术、慕斯组装等核心工艺，重点训练甜品台产品组合技巧。

课程内容详解

• ▶ 戚风蛋糕七层结构制作
• ▶ 仿真水果造型工艺
• ▶ 慕斯夹心调配比例
• ▶ 巧克力调温技术
• ▶ 喷砂设备操作规范
• ▶ 甜品台陈列设计

教学保障体系

课程采用动态更新机制，每季度根据行业趋势更新30%教学内容。教学物料包含全套专业工具包（含打蛋器、抹刀等18件套），实操环节确保每位学员独立操作设备，课程期间消耗原料总量超过50公斤。