烘焙创业者的技术加速器
在实体烘焙店铺竞争日益激烈的市场环境下，掌握差异化的产品技术成为突围关键。本课程采用三阶段进阶式教学，通过技术奠基、品类拓展、运营深化等模块，系统培养具备市场竞争力的烘焙创业者。
| 教学阶段 | 核心技术模块 | 学习成果 |
|---|---|---|
| 基础夯实期 | 面团处理/发酵控制/造型技法 | 掌握20种基础面团处理方法 |
| 品类拓展期 | 欧包/软欧/日式/法式/创意 | 完成120款市场热销产品制作 |
| 运营实战期 | 成本核算/产品定价/营销策略 | 建立完整店铺运营知识体系 |
教学特色解析
课程采用"理论+实操+创业"三维教学模式，每日设置产品研发挑战环节。教学团队由具有十年以上门店运营经验的烘焙师组成，采用小班轮训制度，确保每位学员获得个性化指导。
- 1 真实厨房工作动线设计
- 2 每日产品新鲜度管理训练
- 3 设备故障应急处理模拟
课程技术图谱
课程涵盖现代烘焙市场八大产品体系，包括但不限于：
日式生吐司系列 法式可颂体系 创意夹心面包 健康全麦系列
