西餐行业发展趋势解析
近年餐饮消费数据显示，西餐业态年增长率达18%，其中复合型西餐人才缺口超过12万。本课程针对市场需求设计，包含以下核心模块：
| 教学模块 | 实操项目 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 经典西餐制作 | 法式焗蜗牛、惠灵顿牛排等30道 | 35% |
| 创意融合菜 | 分子料理应用等15种技法 | 25% |
| 餐饮管理 | 成本控制、菜单设计等6大板块 | 20% |
教学特色解析
课程采用三阶段进阶模式，配备米其林餐厅客座导师进行专项指导。设备配置完全参照国际餐饮标准，包含下列教学优势：
- ✦ 每期学员限定30人小班制教学
- ✦ 每周2次星级酒店后厨实训
- ✦ 自主研发食材处理教学系统
职业发展支持体系
课程包含推荐服务，与50+餐饮企业建立人才输送通道。毕业学员可选择：
- 国际连锁酒店西厨岗位
- 高端餐饮品牌研发岗位
- 自主创业技术扶持计划
常见问题解答
- Q：课程是否需要西餐基础？
- 课程从原料认知开始教学，零基础学员可完整掌握全套技能体系
- Q：实操课程如何安排？
- 每日设置3小时实操训练，配备主厨现场指导操作细节
