系统化烘焙技术精修课程
课程技术体系解析
| 教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 蛋糕胚体制作 | 戚风/海绵/慕斯基底 | 40% |
| 装饰工艺 | 奶油裱花/巧克力造型 | 35% |
| 市场应用 | 成本核算/产品包装 | 25% |
课程设置包含每日6小时沉浸式操作训练，采用分阶段目标考核机制。每完成一个技术单元，学员需通过独立作品制作验收，确保技术掌握扎实度。
教学特色详解
- 技术迭代机制：每月更新15%教学内容，确保教授网红甜品制作技术始终领先市场3-6个月
- 设备标准化：教室配置商用级烤箱、发酵箱等专业设备，还原真实商业操作环境
- 原料认知：系统讲解20+种核心原料特性，掌握食材替代方案应对市场波动
教学成果保障体系
采用三阶段能力验证模式：基础操作考核（第10天）→ 综合作品制作（第25天）→ 商业应用模拟（第35天）。未通过阶段性考核可申请免费复训，确保每位学员达到独立开店技术水平。
课程结束后提供持续3个月的技术咨询服务，学员在创业或过程中遇到技术问题可随时获得教学团队远程指导。
师资力量构成
教学团队由国际西点大赛金奖得主张主厨领衔，配备5名具有十年以上行业经验的专职教师。定期邀请米其林星级甜品师开展专题工作坊，学员可参与国内外烘焙赛事选拔培养。
教师团队独创"分解式教学法"，将复杂工艺拆分为可重复练习的标准化步骤，配合慢动作视频回放系统，显著提升技术掌握效率。
