市场定位
开店前期，首要考虑店铺在市场中的定位，可具体分为两种：高档消费或者大众消费。消费群体直接决定了产品品质，这点直接决定了店铺的经营方向。
地址选择
确立好定位之后，则需要根据消费人群的定位，选择门店地址。根据主要消费人群密集范围，可将选址的范围集中在商圈、高端小区、普通居民区周边。
装修风格
选好地址门店，接下来就要考虑装修风格了。现在人们在追求美味之余，更加在意消费的环境和氛围。让人眼前一亮的装修风格，有利于经营和品牌的塑造发展，更是吸引顾客的重要因素。
运营模式
由于消费主流群体的生活方式和消费观念的改变，越来越多的店铺实施终端店面和互联网结合运营，这是现今被市场较为认可的运营模式。
消费体验
大部分的消费者，会喜欢现买现吃。店内配置体验区、饮品区，将是非常好的选择。
同时甜品和面包也离不开果汁和咖啡等饮品的搭配，所以全套完善的消费体验也很重要。
服务态度
好的产品离不开细致的服务，服务是经营的基础条件。顾客是上帝，对服务业来说是宗旨。
店铺的整体服务态度直接影响顾客感受，更是顾客是否进行二次光临的重要决定因素。
供应商
选择好的供应商，除了会提供优质的产品原料之外，还能提供更多的优质配套服务，创造更多的商业价值。供应商的选择切记优选成熟的企业。
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