披萨制作系统教学方案
课程采用滚动开班模式，每位学员配备独立操作台及全套设备。教学流程包含原料认知、面团发酵管理、饼底成型工艺、酱料调配技术四大核心模块，确保学员从基础到精通的系统化提升。
| 课程模块 | 核心技术要点 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 冷发酵面团制作 手工拍饼手法训练 | 掌握标准饼底制作 |
| 进阶技术 | 芝心披萨卷边工艺 铁盘厚饼发酵控制 | 3种饼底类型精通 |
| 口味创新 | 20+流行酱料调配 食材搭配原则 | 独立研发新品能力 |
特色教学体系解析
教学采用分阶段达标制，每完成一个技术模块需通过实操考核。配备双师型指导团队，包含十年以上从业经验的烘焙师和餐饮管理专家，既传授技术又培养运营思维。
- 每日三小时实操训练
- 原料成本核算教学
- 设备维护保养课程
增值服务项目
结业学员可获赠西餐配套产品技术包，包含：
① 意面酱料调制配方
② 焗饭制作标准流程
③ 网红饮品调配指南
定期举办校友技术交流会，提供门店运营诊断服务，协助学员应对市场变化。
常见学习问题解答
Q：无基础能否报名？
课程设置零基础教学单元，包含食材认知、工具使用等预备课程。
Q：学习周期多长？
标准课时为72小时，根据学员掌握进度弹性调整。
Q：方向有哪些？
可胜任披萨店主厨、连锁餐饮技术督导、食品厂研发等岗位。
