咖啡师B班核心课程模块
| 教学模块 | 能力培养重点 |
|---|---|
| 设备操作规范 | 半自动咖啡机标准操作流程与日常维护 |
| 饮品制作工艺 | 意式浓缩基底与奶泡打发控制技术 |
| 门店运营管理 | 库存管理、成本核算与客户服务标准 |
特色教学项目解析
课程设置包含三大实操训练单元，每个单元均设置专项能力考核：
- 意式咖啡制作单元：涵盖拿铁、卡布奇诺等经典配方
- 创意饮品研发单元：时令食材与咖啡的创新融合
- 客户服务模拟单元：点单话术与客诉处理演练
咖啡制作技术分解
| 咖啡品类 | 制作要点 | 考核标准 |
|---|---|---|
| 越南壶咖啡 | 滴滤速度与咖啡粉研磨度控制 | 浓度误差≤5% |
| 虹吸壶咖啡 | 水温控制与搅拌手法规范 | 萃取时间误差±10秒 |
教学成果保障体系
课程实施双导师指导制，配备：
- 专业技术导师：负责设备操作与饮品制作教学
- 运营管理导师：指导门店运营与客户服务实务
每周进行学习成果评估，动态调整教学计划，确保每位学员掌握：
- 标准饮品出品速度达标率
- 客诉处理流程熟悉度考核90分以上
