精品咖啡技艺深度研习
课程特色解析
本实训项目采用五维教学模式，包含咖啡豆品鉴、萃取参数控制、创意饮品研发三大核心模块。教学场地配置La Marzocco咖啡机及Mahlkonig磨豆机等专业设备，确保学员掌握商用设备操作规范。
教学优势对比
| 项目 | 传统机构 | 本课程 |
|---|---|---|
| 设备配置 | 基础商用设备 | 进口专业级设备 |
| 教学模式 | 大班跟练 | 1对1专项指导 |
课程亮点聚焦
- • 咖啡品控专项训练：生豆筛选到烘焙曲线控制
- • 饮品创新工坊：季节限定特调研发方法论
- • 门店运营模块：从设备采购到成本管控实战
教学模块详解
基础技能构建
研磨度校准与萃取时间控制训练，通过TDS检测仪量化学习成果。包含意式浓缩标准萃取、奶泡打发黄金比例等8项基础认证考核。
进阶技艺提升
复杂拉花组合技法实操，涵盖天鹅、郁金香等12种经典图案。手冲咖啡三段式注水法实战，重点训练水流稳定性与萃取均匀度。
商业应用模块
菜单设计原理与饮品定价策略，结合广州本地消费特征进行客单价测算。包含设备维护周期规划、原料库存管理等6大运营要素解析。
