专业西点师培养计划
烘焙行业近年保持20%以上的年增长率，专业西点师岗位需求持续扩大。本课程针对市场紧缺人才类型，设置符合现代烘焙企业用人标准的教学体系。
六大教学模块解析
| 阶段 | 教学内容 | 技能目标 |
|---|---|---|
| 阶段 | 奶油处理技法/直角胚制作/基础花型 | 掌握3种以上标准花型制作 |
| 第二阶段 | 韩式调色技巧/多肉植物造型 | 完成奥斯丁花束制作 |
| 第三阶段 | 翻糖皮革工艺/人偶五官塑造 | 独立设计翻糖饰品 |
课程特色说明
教学采用分阶段达标制，每完成一个技术模块需通过成品考核。实训环节包含真实订单模拟，学员需在教师指导下完成客户定制需求。
技术重点解析
- › 韩式裱花调色原理与实际应用
- › 翻糖延展性控制与造型技巧
- › 甜品台色彩搭配与空间设计
教学成果保障
课程设置4次阶段考核与最终作品评审，未通过学员可免费重修。结业标准包括独立完成三层翻糖蛋糕设计与整套甜品台布置。
常见问题解答
▶ 零基础学员占比：约65%，课程前两周设置基础强化训练
▶ 材料工具配备：提供专业裱花工具套装及初期练习材料
