(2)单品咖啡的种植、初加工、咖啡分级、五种单品器具的使用、经典单品花式咖啡的制作。
(3)意式咖啡的认识、咖啡机的了解及使用、两种基础拉花图形、多种花式冰咖啡即热咖啡的制作。
(4)常规拉花图形的制作。
(5)创意咖啡制作及品鉴。
(6)咖啡烘培机的了解及使用、优质生豆的鉴别、熟练掌握不同单品生豆的烘培程度、咖啡的品鉴及风味的特点。
| 一周课程（单品咖啡烘焙） | |||||
| 时间 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
| 上午 | 咖啡的历史与文化 | 咖啡生豆的烘焙示范 | 咖啡生豆的烘焙 | 爱乐压操作 | 冰滴咖啡操作 |
| 咖啡种植种类 | 咖啡生豆的烘焙 | 咖啡生豆的烘焙 | 爱乐压操作 | 冰萃咖啡操作 | |
| 阿拉比卡品种介绍与特性 | 手网烘焙 | 手冲咖啡制作讲解 | 摩卡壶操作 | 皇家咖啡操作 | |
| 区分瑕疵豆 | 手网烘焙 | 手冲壶咖啡操作训练 | 摩卡壶操作 | 越南滴滤式咖啡操作 | |
| 午间休息 | |||||
| 下午 | 各国常见咖啡豆与烘焙机 | 虹吸壶制作讲解 | 手冲壶咖啡操作训练 | 法压操作 | 杯测品鉴烘焙考核咖啡 |
| 烘焙机原理与烘焙四个阶段 | 虹吸咖啡操作训练 | 手冲壶咖啡操作训练 | 比利时宫廷壶操作 | 杯测品鉴烘焙考核咖啡 | |
| 精选咖啡生豆 | 虹吸咖啡操作训练 | 手冲壶咖啡操作训练 | 爱尔兰操作 | 制作精品咖啡挂耳包 | |
| 烘焙入门训练示范 | 虹吸咖啡操作训练 | 手冲壶咖啡操作训练 | 土耳其操作 | 烘焙机清理与保养 | |
| 第二周课程（意式咖啡与花式咖啡） | |||||
| 时间 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
| 上午 | 意式咖啡机知识 | 奶泡制作 | 心型Cappuccino练习 | 心型Cappuccino练习 | 服务流程训练 |
| 意式咖啡机操作流程 | Cappuccino咖啡知识 | 心型Cappuccino练习 | 心型Cappuccino练习 | 服务流程训练 | |
| 磨豆机知识 | 传统Cappuccino制作 | 心型Cappuccino练习 | 心型Cappuccino练习 | 托盘使用技巧训练 | |
| 设备清洁保养与简易故障处理 | 传统Cappuccino制作 | 心型Cappuccino练习 | 心型Cappuccino练习 | 托盘使用技巧训练 | |
| 午间休息 | |||||
| 下午 | 意式咖啡知识 | Mochacino制作练习 | Caffe 花式拿铁咖啡 | Espresso Romano制作 | 创业指导课程 |
| Espresso的制作 | Con Panna制作练习 | Caffe Mocha 咖啡摩卡 | Americano制作 | 创业指导课程 | |
| Espresso的制作 | Ristretto制作练习 | Iced Caffe Mocha | Corretto制作练习 | 创业指导课程 | |
| Espresso的制作 | Espresso Lungo制作练习 | 烤榛果咖啡制作练习 | Aroma制作练习 | 创业指导课程 | |
| 第三周课程（意式咖啡与花式咖啡） | |||||
| 时间 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
| 上午 | 树叶型Cappuccino制作 | 树叶型Cappuccino制作 | 郁金香型Cappuccino制作 | 郁金香型Cappuccino制作 | 学员创意花式咖啡 |
| 树叶型Cappuccino制作 | 树叶型Cappuccino制作 | 郁金香型Cappuccino制作 | 郁金香型Cappuccino制作 | 学员创意花式咖啡 | |
| 树叶型Cappuccino制作 | 树叶型Cappuccino制作 | 郁金香型Cappuccino制作 | 郁金香型Cappuccino制作 | 学员创意花式咖啡 | |
| 树叶型Cappuccino制作 | 树叶型Cappuccino制作 | 郁金香型Cappuccino制作 | 郁金香型Cappuccino制作 | 学员创意花式咖啡 | |
| 午间休息 | |||||
| 下午 | 海盐咖啡制作 | FO糖浆风味拿铁制作 | 澳白咖啡制作 | 新梦想研发新品制作 | 意式咖啡考核 |
| 海盐咖啡制作 | FO糖浆风味拿铁制作 | 盆栽拿铁制作 | 新梦想研发新品制作 | 意式咖啡考核 | |
| 摩卡基诺咖啡制作 | 跳舞拿铁 | 抹茶拿铁制作 | 新梦想研发新品制作 | 意式咖啡考核 | |
| 摩卡基诺咖啡制作 | 跳舞拿铁 | 摩卡霜冻咖啡制作 | 新梦想研发新品制作 | 意式咖啡考核 | |
| 第四周课程（饮料） | |||||
| 时间 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
| 上午 | 饮料制作方法训练 | 奶茶的由来与历史 | 花草茶的历史与制作 | 冰沙机的使用与制作 | 分层的制作 |
| 设备使用与物料知识 | 台式奶茶的辅料运用 | 花果茶的历史与制作 | 水果冰沙的制作 | 分层的制作 | |
| 糖水及常用辅料制作 | 台式奶茶的辅料制作 | 冷泡茶的制作 | 水果冰沙的制作 | 花式软冰淇淋制作 | |
| 苏打水饮料升级版系列 | 台式奶茶制作 | 冷泡茶的制作 | 饮料常用奶油制作 | 日式芭菲冰淇淋制作 | |
| 午间休息 | |||||
| 下午 | 红茶特饮系列饮品制作 | 港式奶茶的制作 | 奶盖茶/贡茶制作 | 奶昔类制作 | 创意饮料的研发原则 |
| 红茶特饮系列饮品制作 | 泰式奶茶的制作 | 奶盖茶/贡茶制作 | 鲜果昔制作 | 学员自创饮料 | |
| 绿茶特饮系列饮品制作 | 其他国家的奶茶制作 | 元气牛奶系列制作 | 星冰乐的制作 | 学员自创饮料 | |
| 绿茶特饮系列饮品制作 | 最新流行奶茶制作 | 花式冰酿水果茶制作 | 星冰乐的制作 | 老师点评与考核 | |
