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卤肉,又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。
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凉皮,起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
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手抓饼是从葱抓饼演变而来,起源于中国台湾地区。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩。
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凉菜讲究,选料,刀工,凉调,营养,拼摆装盘。制作出的成品,口味干香脆嫩、爽口不腻、色泽艳丽、造型整齐美观、摆盘和谐悦目。悠悠香凉菜制作工艺采用几十年的秘制配方,根据不同品种的凉菜,做到脆嫩清香,爽口无汤不腻,色泽艳丽,拼摆美观。在烹调上达到达干香、脆嫩、爽口、香味透渗菜里,品有余香。
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烧烤特色香料配方,鲜,脆,嫩,香,油而不腻,口味可以根据各地饮食习俗加以调整。特别是由我们公司配制的复合调料和烤香酱烤出的食品色香味以奇制胜,令食客们诱惑难以抗拒。学习者无需任何相关基础,便可学会全部配方技术,轻松掌握全部烧烤操作方法。
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特色砂锅配方烹制出的“砂锅”特色菜,特色粉,成品菜软烂不腻,原汁原味;成品面劲道爽滑,卤子鲜香可口,肉块咸淡相宜,软烂不腻,风味独特,醇香鲜美,滋补养生,老少皆宜,深得食客的青睐,同时得到了社会投资者的广泛认可。
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牛肉面,是一道常见的美味面食,也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征,并且色香味全,誉满全国。
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串串香,起源于四川成都,不仅是四川地区的特色传统小吃之一,也是草根美食众化的体现,串串香实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅.
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酸辣金汤米线,这种酸辣就不如柠檬酸汤米线来得那么清爽了,因为加入的是新鲜的剁椒,所以辣味会更冲一点,对于喜欢吃辣的人来说,这道米线应给非常符合他们的胃口。
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烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法,这种烹调方式实现了“一烤二炖”,而且融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,其肉质鲜美,味道香劲十足,获得广大食客的喜爱。
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