烘焙培训选择核心要素解析

迪丽斯教学三大特色优势

占地千平米的实训基地配备7间现代化操作室，每间教室配置德国温控发酵箱和日本打面机。学员每日实操消耗面粉量达50公斤，真实模拟商业生产环境。

课程体系包含4大核心模块：法式面团延展技术、北欧酸种培育工艺、亚洲软包创新研发、商业门店运营管理。特别设置网红爆款专题课，每月更新课程内容。

师资团队构成

• • 国际烘焙大赛评委2人
• • 国家级技术考评员3人
• • 西点高级技师认证导师

课程进阶体系详解

基础阶段重点培养面种培育能力，要求学员能准确判断七种面团的扩展状态。中级课程着重训练手法，包含12种经典欧包割纹技法。

高阶课程引入分子烘焙理念，教授低糖油配方改良技术。创业班额外增加成本核算课程，提供设备采购白名单和原料供应链资源。

学员成果数据

2023年毕业学员开店存活率达82%，其中23家门店入选大众点评区域榜单。优秀学员王女士创立的社区面包店，单日营业额突破万元。

教学质量管理体系

实施五维考核制度：原料损耗率、出品合格率、操作规范度、创意实现度、学习进度值。每阶段设置作品盲评环节，由三位导师独立打分。

建立学员成长档案，记录每次实操的面团含水量调整数据和烘烤温度曲线。结业时颁发ACIC国际认证证书，全球87个国家认可。