专业裱花技术精修课程
港焙西点教育开设的蛋糕裱花专项培训，采用双师辅导体系进行分层教学。教学团队由拥有8年以上行业经验的烘焙师组成，课程内容涵盖从基础奶油处理到进阶造型设计的全流程技术。
| 教学模块 | 核心技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础处理 | 奶油打发技巧、胚体修整 | 直胚抹面、花边制作 |
| 造型设计 | 立体造型构建、色彩搭配 | 芭比娃娃裙边制作 |
| 进阶工艺 | 艾素糖工艺、油画技法 | 星球蛋糕制作 |
阶段式课程体系
- ▶ 阶段：机器设备认知、戚风胚制作规范、奶油稳定性处理
- ▶ 中期阶段：立体造型构建技巧、转印技术实操、流行元素应用
- ▶ 高阶模块：创意组合设计、商业作品优化、成本控制实务
课程特色解析
教学过程中融入市场流行元素教学，重点强化以下技术维度：
- 奶油霜调色与稳定性控制方案
- 不同材质（艾素糖/巧克力）造型技巧
- 商业作品出品效率提升方法
学员常见问题解答
- 课程周期安排
- 完整课程包含60课时实操训练，每日安排3-4小时重点技术突破
- 材料消耗标准
- 教学全程提供专业级原料，平均每学员消耗奶油量达20L
