青岛富氏法式西点课程特色解析

在青岛富氏学校的专业烘焙教室中，学员将系统掌握法式西点的核心技艺。课程采用模块化教学体系，从基础原料认知到高级装饰技法，配备法国进口烘焙设备，由拥有国际赛事经验的烘焙师全程示范指导。

十大核心教学模块详解

模块一：经典蛋糕胚制作

掌握烫面工艺与蛋白打发技巧，重点突破戚风蛋糕塌陷、海绵蛋糕组织粗糙等行业常见问题。实操制作黑森林蛋糕胚时，特别传授酒渍樱桃的处理秘诀。

模块二：法式甜品造型

从欧培拉的巧克力甘纳许调制，到芒果流心的温度控制，学员将学习如何平衡甜度与风味层次。重点解析熔岩巧克力蛋糕的爆浆原理及烘烤时间控制。

模块三：泡芙类专项训练

通过对比酥皮泡芙与闪电泡芙的工艺差异，掌握面糊稠度判断标准。特别设置泡芙塌陷修复课程，解决空心度不足等实操难题。

教学成果保障体系

• 每日成品盲测评分制度
• 阶段考核作品存档机制
• 结业作品商业价值评估

学员可完整带走课程研发的27款标准配方，包含精确到克数的原料配比表及温度曲线图。结业后可获得法国雷诺特厨艺学院认证证书。