甜品冰点课程核心模块
| 教学模块 | 核心技术 | 实操品类 |
|---|---|---|
| 烘焙基础理论 | 原料配比/温度控制 | 戚风蛋糕、红丝绒蛋糕 |
| 冷加工技法 | 慕斯定型/分层技巧 | 渐变慕斯、芒果班戟 |
| 饮品调制 | 分层效果/口感平衡 | 港式奶茶、杨枝甘露 |
市场热门产品教学体系
课程涵盖当前甜品市场的三大主力产品线：烘焙糕点系列重点突破戚风蛋糕胚制作与奶油裱花技术；冷加工产品线着重传授慕斯定型与分层工艺；现调饮品模块系统讲解奶茶基底制作与风味调配技巧。
核心教学内容详解
- 法式甜品制作：从焦糖熬制到布蕾冷藏的全流程实操
- 冰激凌专业线：掌握意式冰激凌机的操作与原料配比
- 慕斯进阶技法：渐变效果制作与镜面淋面实操训练
- 饮品创新研发：时令水果与茶底的创意组合实践
教学成果保障体系
采用分阶段考核制度，设置原料成本核算专项训练。课程包含开店指导模块，系统讲解设备采购、菜单设计、定价策略等实用商业知识。结业学员可获产品配方手册与持续技术更新服务。
特色教学服务
- 小班制教学：师生配比1:6实操指导
- 原料溯源：建立原料选购质量评估体系
- 作品复盘：每日产品制作问题诊断分析
