私房烘焙转型必修课程
精选三大教学模块满足不同学员需求：
| 学员类型 | 培养方向 | 技术重点 |
|---|---|---|
| 创业瓶颈期学员 | 产品迭代能力 | 爆款研发技巧 |
| 零基础创业者 | 全流程技术掌握 | 标准化操作规范 |
课程核心优势解析
• 产品架构：涵盖慕斯蛋糕、韩式裱花、法式甜点等11大品类，每月更新5-8款当季网红单品
• 教学模式：每日3小时示范教学+3小时实操训练，配备双讲师全程指导
• 技术深化：设置阶段性技能考核，针对翻糖塑形、奶油打发等关键技术点进行专项突破
教学特色解析
原料认知模块
系统讲解27种烘焙原料特性，包括法式黄油与普通黄油的应用差异、不同品牌淡奶油的打发特性比较
产品研发模块
解析ins风蛋糕设计逻辑，掌握色彩搭配黄金比例，学习运用时令食材进行产品创新
技术掌握标准
✓ 独立完成6寸慕斯蛋糕定型脱模
✓ 掌握3种以上奶油霜调制方法
✓ 熟练操作3D立体裱花技术
✓ 具备基础产品定价能力
教学进度安排
| 阶段 | 内容 | 成果 |
|---|---|---|
| 基础夯实期 | 工具认知/原料特性 | 掌握基础裱花技术 |
| 技术提升期 | 造型设计/组合创作 | 完成整套产品设计 |
