系统化西点人才培养方案
课程核心价值
本培训体系融合国际西点教学标准与本土市场需求，重点培养具备产品研发、品质管控、门店运营三大核心能力的复合型人才。课程周期设置科学，分阶段突破烘焙技术难点。
| 教学阶段 | 核心内容 | 技术目标 |
|---|---|---|
| 基础夯实期 | 原料认知/工具使用/基础裱花 | 掌握30+基础技法 |
| 技能提升期 | 翻糖制作/巧克力工艺/甜品研发 | 完成200+作品创作 |
| 综合应用期 | 门店实操/产品标准化/成本控制 | 独立运营模拟店铺 |
教学模块解析
课程设置包含六大实践模块与三大理论支撑体系，其中工艺专业课采用德国双元制教学模式，每季度更新20%教学内容以匹配市场趋势。
- ▶ 烘焙技术模块：涵盖法式面包、欧式糕点等8大门类
- ▶ 装饰艺术模块：包含糖艺展示、节日主题造型等专项训练
- ▶ 食安管理模块：HACCP体系实操与门店卫生标准
职业发展路径
完成三年系统培训的学员，可选择三大发展方向：
- 技术路线：星级酒店西点师/连锁品牌研发主管
- 管理路线：中央厨房生产经理/连锁门店运营总监
- 创业路线：独立品牌主理人/私房工作室创始人
教学团队配备职业规划导师，定期组织校企交流活动，合作企业包含WESTIN、好利来等知名品牌。
特色教学保障
设备支持体系
配置德国Rational烤箱、日本三能模具等专业设备，保持与行业一线接轨。
教学跟踪系统
建立学员成长档案，每月进行技能考核与个性化辅导。
