专业烘焙课程体系解析

成都红叶谷面包培训学校构建的八周进阶课程，系统覆盖现代烘焙四大核心领域。课程设计兼顾理论认知与实操训练，从基础材料认知到复杂工艺掌握，形成完整的技能培养闭环。

课程模块构成解析

教学模块	核心内容	技术要点
面包制作专项	天然酵母培育技术软欧面包系列制作维也纳甜点工艺	面团发酵控制、造型技法、烘焙温度曲线
法式西点专修	闪电泡芙制作工艺法式挞类精制慕斯造型设计	淋面技术、喷砂工艺、巧克力装饰

课程采用阶段式提升设计，前两周夯实面包制作基础，中期介入法式西点工艺，后期拓展创意蛋糕与翻糖制作，形成技术能力阶梯式成长路径。

教学方案融入市场流行元素，包含私房网红产品研发、婚礼蛋糕定制、甜品台策划等实战模块，确保技术学习与市场需求同步。

现代风格周	甜品台整体策划、翻糖主蛋糕制作、场景装饰设计
中式复古周	传统元素重构、文化符号运用、整体氛围营造

教学实施采用双轨制培养模式：上午理论讲解配合示范教学，下午进行分组实操训练。配备专职辅导教师，确保学员每日作品达到技术标准要求。