烘焙全科培训班课程

  成都烘焙全科培训班课程适合零基础的人员学习，学时4周，详细讲解烘焙全科制作，主要内容为1周面包+1周常温蛋糕+1周生日蛋糕+1周翻糖蛋糕，使学员成为烘焙全科人才。

烘焙全科培训班课程简介

  1周面包+1周常温蛋糕+1周生日蛋糕+1周翻糖蛋糕
  学时4周，学习产品数量59个，4大板块应有尽有
  上课时间：09:00-17:00

面包培训课程

  连锁店热销面包产品(3天)+连锁店出售的酥点产品(2天)
  天:甜甜圈、卡仕达牛奶小面包、红豆面包讲解制作;
  第二天:菠萝面包、酥皮布丁包、杏仁辫包、红豆纽纹包讲解制作;
  第三天:肉松面包、火腿调理包、雪山熔岩、奶酪包讲解制作;
  第四天:蛋黄酥、肉松酥、肉松小贝、老婆饼讲解制作;
  第五天:宫廷桃酥、椒盐桃酥、蔓越莓饼干切片、曲奇饼干讲解制作;

常温蛋糕

  市场热销常温蛋糕(3天)+经典蛋糕(2天)
  天:戚风蛋糕、海绵蛋糕讲解制作，虎皮蛋糕卷、抹茶蛋糕卷讲解制作;
  第二天:毛巾卷、浮云卷讲解制作，红丝绒蛋糕讲解制作;
  第三天:玛德琳蛋糕讲解制作，磅蛋糕讲解制作;
  第四天:提拉米苏讲解制作，布朗尼蛋糕讲解制作;
  第五天:重/轻芝士蛋糕讲解制作，拿破仑蛋糕讲解制作;

生日蛋糕

  抹胚子(2天，包括四大胚子)+花边花卉(1天,包括3种花边，3种花卉)+裱花蛋糕成品制作(1天)+水果蛋糕成品制作(1天)
  天:圆形胚子讲解练习，弧形胚子讲解练习;
  第二天:心形胚子讲解练习，方形胚子讲解练习;
  第三天:花卉(玫瑰、康乃馨、五瓣花)讲解练习，花边(珍珠边，贝克边，曲奇边)讲解练习;
  第四天:市场热销裱花生日蛋糕成品2款讲解制作;
  第五天:市场热销水果蛋糕成品2款讲解制作;

翻糖蛋糕

  每天一种胚子包胚练习(四种)+花卉(1天)+人偶(1天,每天3款)+卡通动物(1天)+单层花卉类翻糖蛋糕(1天)+单层人物卡通类翻糖蛋糕(1天)
  天:英式玫瑰、牡丹、康乃馨、花瓣等讲解制作;
  第二天:3款人偶讲解制作，人偶制作比例分析，头部四肢制作，面部细节处理;
  第三天:3款卡通玩偶讲解制作，玩偶的组成、比例，捏制的手法等;
  第四天:花卉练习,花卉翻糖蛋糕的结构讲解、组装;
  第五天:人偶卡通练习,卡通翻糖蛋糕的结构讲解、组装。