揭秘香酥童子鸡的独特魅力
精选未开叫小公鸡为主料，通过重庆麻辣卤料包的三重工艺处理，形成外皮酥脆、肉质细嫩的独特口感。制作过程涵盖精准油温控制、秘制卤汤熬制、复合香辛料配比等关键技术环节。
六维教学体系解析
| 教学模块 | 核心技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 禽类选品标准/预处理工艺 | 3课时 |
| 卤汤调制 | 32味料包配比/老汤养护 | 5课时 |
| 油炸工艺 | 双温控油技术/色泽把控 | 4课时 |
特色教学保障机制
- ▸ 原料采购实景教学：带领学员深入批发市场现场教学
- ▸ 故障模拟训练：设置20种常见操作问题处理演练
- ▸ 成本核算系统：提供原料损耗率计算公式表
创业支持体系
课程特别增设门店运营模块，包含商圈评估方法、菜单定价策略、外卖平台运营等实用内容。结业学员可获得标准化操作手册、供应商名录、设备采购指南三件套。
技术升级承诺
所有学员自动加入技术迭代计划，三年内免费学习新研发的辣度分级系统、健康低脂改良方案等升级技术，确保产品持续保持市场竞争力。
