掌握西餐烹饪技艺已成为现代餐饮行业的重要技能，重庆新梦想职业培训学校西餐培训课程通过系统化教学，帮助学员从基础食材处理到经典菜式制作实现全面提升。以下精选五款西餐实训课程内容，展现专业西餐教学体系。
家庭厨房变身西餐厅：五款必学菜品
| 菜品名称 | 核心技法 | 教学要点 |
|---|---|---|
| 什锦吐司披萨 | 食材配比/奶酪处理 | 烤箱温度控制/食材分层技巧 |
| 培根芦笋卷 | 蔬菜焯水处理 | 煎制火候把握/定型技巧 |
1. 创新吐司披萨制作教学
西餐培训课程中的创新模块，重点讲解如何将传统披萨改良为家庭易制版本。杂菜预处理阶段需掌握三点要领：焯水时间控制在90秒内食材脆度，控水后需静置3分钟避免水分影响口感，奶酪选择建议马苏里拉与车打奶酪按3:1比例混合。
课程实操环节配备电磁炉、嵌入式烤箱等专业设备，学员可现场完成从食材处理到成品摆盘的全流程操作。
2. 培根芦笋卷制作精要
焯水工序的教学中特别强调温度控制，要求学员使用探针式温度计精确监测水温。培根煎制阶段需注意：平底锅提前预热至180℃时放入食材，单面煎制40秒后翻面，全程保持中火避免油脂焦化。
3. 菠菜金针菇培根卷
重点训练食材捆扎技法，使用专用料理棉线进行三横两竖绑法教学。调味环节要求学员掌握黑胡椒现磨技巧，配合海盐使用实现层次分明的味觉体验。
4. 红酒烤羊排专业技法
高压锅预处理阶段需注意：1.5L水配比20g香料的标准比例，老抽用量精确到5ml量杯计量。红酒酱汁调制环节，课程配备不同产区的葡萄酒供学员对比试验风味差异。
课程特色说明
- ✓ 30%理论授课+70%实操训练模式
- ✓ 欧盟标准厨房设备配置
- ✓ 结业可获得国际认证资格证书
重庆新梦想职业培训学校持续更新西餐课程内容，配备具有米其林餐厅工作经验的师资团队，教学区域涵盖冷餐制作区、烘焙专区和分子料理实验室，为学员提供真实的西餐厨房工作环境。
