教学环境与设施

占地5000平米的实训基地包含八大主题教学区，配备德国Rational烤箱、日本Cado打蛋器等进口设备。咖啡工坊采用La Marzocco商用咖啡机，裱花教室配置可调节操作台，模拟真实烘焙工作场景。

• √ 恒温恒湿面团发酵室
• √ 分子料理实验室
• √ 3D食品打印体验区

师资团队构成

教学团队由23位国际认证西点师组成，包含MOF法国手工业者奖得主2名，世界巧克力大师赛评委1名。每月举办大师公开课，学员可参与配方改良与新品研发实战。

课程体系设置

设置阶梯式课程模块，包含128课时基础必修课和96课时专项选修课。法式慕斯专项班采用阶段考核制，学员需通过食材处理、模具应用、装饰技法三阶段认证。

人才培养模式

实施"3+X"成长计划，前3个月技能强化训练，后续根据发展方向选择开店指导班或酒店研修班。与85家知名企业建立人才输送通道，毕业学员可获推荐至Paul Lafayet、Lady M等品牌。

质量保障体系

建立五维考核标准：原料损耗率控制在8%以内，成品达标率要求92%以上。实行教学督导随堂听课制度，每季度更新课程内容，确保教学内容与行业趋势同步。

设立专项奖学金制度，对课程全勤学员减免15%进阶课程费用。建立校友资源平台，毕业学员可终身参加新品品鉴会与技术交流会。