烘焙进阶必修：面修核心课程解析
在烘焙行业蓬勃发展的当下，上海优美西点推出的面修班为从业者搭建了系统提升的阶梯。课程聚焦调理面包、软欧包等市场热门品类，通过162课时的深度训练，帮助学员构建完整的烘焙知识体系。
课程体系架构
| 模块 | 核心内容 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 面团发酵控制、技法 | 30% |
| 品类精研 | 四大面包体系制作 | 45% |
| 创业支持 | 产品组合与成本控制 | 25% |
教学特色详解
- 双师跟课制：每班配备主讲与助教，实时纠正操作细节
- 原料解密：解析不同面粉蛋白质含量对成品的影响
- 设备适配：家用烤箱与商用设备操作对比教学
技术提升路径
- 周：掌握基础发酵与工艺
- 第二周：完成四大品类标准品制作
- 第三周：进行配方改良与创意开发
- 第四周：产品组合与成本核算实战
注：每日课程包含2小时理论解析与5小时实操训练
支持体系
√ 合作企业定向招聘会
√ 私房创业设备采购指导
√ 产品包装设计支持
√ 年度技术升级研讨会
√ 线上社群持续辅导
√ 原料供应链资源对接
