全能烘焙人才培养计划
上海优美西点大专班构建"技术+管理+创新"三位一体的教学体系，课程覆盖烘焙全产业链所需技能。学员将系统掌握超过500款市场热销产品制作工艺，其中包含120种面包配方、130款法式甜点核心技术，以及韩式裱花、翻糖艺术等进阶技艺。
| 技术模块 | 产品数量 | 核心技术点 |
|---|---|---|
| 面包制作 | 120款 | 欧包发酵/起酥工艺/健康低糖 |
| 法式甜点 | 130款 | 慕斯层次/甘纳许调配/镜面装饰 |
| 艺术装饰 | 76款 | 韩式裱花/翻糖塑形/巧克力造型 |
课程特色亮点解析
- 技术迭代机制：每月更新10%课程内容，保持与巴黎、东京等烘焙之都的技术同步
- 情景化教学：配备标准化操作间，模拟真实烘焙坊工作流程
- 产品研发训练：通过食材特性分析课程，培养独立研发新品能力
教学优势深度解析
师资团队由获得MOF法国手工业者奖的烘焙大师领衔，配备10年以上行业经验的技术导师。教学采用1:6师生配比，确保每位学员获得充分指导。
设备配置标准
配备UNOX层炉/三麦打面机等高端设备，与五星级酒店烘焙坊同规格
课程增值服务
包含原材料采购渠道/成本核算培训/门店动线设计等实用内容
职业发展双通道
课程设置充分考虑不同发展方向需求，毕业学员可选择：
- 精品烘焙店技术主管
- 连锁品牌产品研发员
- 私房烘焙创业店主
- 酒店饼房负责人
合作企业覆盖85家知名烘焙品牌，定期举办专场招聘会。创业学员可享受设备集采优惠、店面设计支持等6大帮扶政策。
