创业必备技能模块解析
掌握现代化西点屋运营需要系统化技能培训，课程设置涵盖六大创业核心模块，每个模块均配备专项强化训练。
| 技术模块 | 核心内容 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 巧克力工艺 | 星空巧克力制作/渐变色夹心/装饰应用 | 掌握10+种造型技法 |
| 咖啡调制 | 意式浓缩/拉花技巧/特调饮品 | 完成20+款流行饮品 |
| 法式甜点 | 慕斯系列/泡芙挞类/装饰配件 | 制作15种经典款式 |
课程特色亮点解析
教学采用三阶段渐进模式，基础工艺阶段着重原料认知与工具使用，进阶创意阶段培养产品创新能力，商业应用阶段则侧重成本控制与菜单设计。
- 原料认知：系统讲解32种烘焙原料特性
- 设备实操：专业厨房设备操作规范教学
- 产品研发：季度新品开发方法论传授
教学成果保障体系
阶段考核机制
每模块设置作品评审，要求学员独立完成主题作品创作，教师团队从完成度、创意性、商业价值三个维度进行综合评分。
创业支持计划
结业学员可获设备采购指导、店面设计建议、原料供应链资源等创业支持，定期举办校友交流会分享实战经验。
课程技术要点说明
咖啡模块着重训练饮品标准化制作流程，从咖啡豆研磨度调节到奶泡打发温度控制，确保学员掌握商业级出品标准。翻糖工艺教学包含模具使用、色素调配、立体造型等关键技术，特别加强甜品台设计能力训练。
巧克力工艺要点
- 调温曲线精准控制
- 夹心配方平衡原则
- 模具脱模技巧
饮品调制要点
- 奶盖稳定性处理
- 风味糖浆自制技术
- 分层饮品制作秘诀
