教学核心亮点

课程采用技术分解教学法，将复杂工艺拆解为可掌握的单元模块。裱花造型专项涵盖奶油打发稳定性训练、立体花卉造型等进阶技巧，面包模块着重面团发酵状态判断与烘烤控制。

技术模块解析

现代裱花工艺体系

从基础奶油打发到进阶韩式裱花，系统学习8种以上花型制作。重点掌握抹胚平整度控制、调色原理及3D立体造型技巧，配套现代网红蛋糕装饰技法。

法式甜品制作规范

实操练习经典闪电泡芙、歌剧院蛋糕等法式代表甜品。着重原料配比精准度训练，学习慕斯凝结状态控制及层次搭配技巧。

职业发展路径规划

• 技术专精路线：从门店技师到区域技术督导
• 产品研发方向：参与新品开发到首席研发师
• 创业支持体系：选址评估到开业活动策划

课程特别设置创业模拟沙盘，学员需完成从产品定价到营销方案制定的全流程演练。配套原料采购渠道指导及设备选型建议，降低创业试错成本。

教学资源配置

配备专业级发酵箱、层炉等设备，确保教学环境与市场接轨。原料采用知名品牌供应，学员掌握真实商业环境下的产品制作标准。

课程时间安排

每日6课时实操训练，设置阶段性作品评审。周末安排市场考察，实地分析畅销产品特征，培养学员市场敏感度。

技术认证体系

完成课程并通过考核的学员将获得三重认证：校内技术认证、行业资格认证、创业能力评估报告。认证体系获多家知名连锁品牌认可。