西点师必修五大课程模块

西点培训课程作为烘焙教育的核心体系，包含从基础到进阶的完整技能培养。掌握经典面包烘焙、现代裱花技术、法式甜点工艺等核心内容，是成为专业西点师的必经之路。

模块一：面包烘焙专项训练

从基础面团处理到复杂造型制作，涵盖32种主流面包品类。重点突破法棍的气孔控制、牛角包的起酥层次、软欧包的湿润度保持等关键技术难点，学员可掌握不同面种的发酵管理技巧。

• 甜面团系列：菠萝包/墨西哥包/奶香包
• 起酥类产品：丹麦牛角/果酱千层
• 健康系面包：全麦核桃/黑麦酸种

模块二：现代蛋糕装饰体系

裱花技术教学包含四大核心维度：花嘴运用技法、奶油霜调配、立体造型构建和主题场景设计。课程融入当前流行的INS风蛋糕、国潮元素蛋糕等市场热门款式制作教学。

模块三：法式甜品工艺精修

系统教授慕斯、挞类、泡芙等法式经典品类，着重原料温度控制与层次构建。通过实操掌握甘纳许调温、焦糖熬制、巧克力装饰等专业技术，培养学员对甜品结构的理解能力。

模块四：创意翻糖设计课程

从糖皮擀制到复杂造型组装，系统学习翻糖蛋糕制作全流程。课程特别设置卡通造型、婚礼蛋糕、商务庆典三大主题项目，培养学员应对不同场景的设计能力。

模块五：饮品调制配套课程

涵盖意式咖啡基础、茶饮调配、奶泡艺术三大板块，重点训练饮品与甜点的搭配逻辑。通过200+实操训练掌握拿铁拉花、特调饮品研发等实用技能。