西点技能体系深度解析
在专业西点培训机构的课程体系中，包含三大技术模块的系统化教学，每个模块对应不同的方向和技术要求。
| 课程模块 | 核心技术 | 学时安排 |
|---|---|---|
| 法式西点专修 | 慕斯蛋糕/马卡龙/拿破仑酥 | 120课时 |
| 面包烘焙工坊 | 硬质/软质/松软面包制作 | 90课时 |
| 装饰艺术课程 | 翻糖造型/奶油裱花/糖艺装饰 | 80课时 |
法式西点技术精要
作为西点艺术的高阶课程，学员需掌握慕斯蛋糕的多层次构建技术，重点学习不同原料的配比平衡。马卡龙制作环节包含杏仁粉筛选、蛋白霜打发控制、裙边形成原理等关键技术节点，拿破仑酥则侧重千层酥皮开酥工艺的精准掌握。
面包工坊实训要点
从法棍面包的气孔控制到吐司面团的薄膜形成判断，课程涵盖三大类面包制作标准流程。碱水面包特有的浸泡工艺、甜面包馅料包裹手法、牛角面包开酥温度控制等实操技术均配备专项训练模块。
装饰艺术专项突破
翻糖课程包含糖皮延展性控制、造型结构力学分析等专业内容，裱花教学细化到不同花嘴的握持角度控制。糖艺模块重点训练艾素糖熬制火候把控和拉丝造型技术，培养学员的立体造型能力。
课程选择三大维度
- 师资构成：查看教师国际认证及行业从业年限
- 设备配置：考察烤箱类型是否包含层炉、旋风炉等专业设备
- 课程衔接：确认基础理论课与实操训练的比例分配
