专业认证课程核心价值
福州方普管理全新推出的食品安全管理认证课程，严格依据CCAA最新发布的注册审核员培养标准，重点强化三大教学模块：
- GB/T22000标准条款深度解析
- 食品生产全链条危害控制技术
- 现场审核实务操作演练
课程体系架构解析
标准理论模块
深入解读ISO22000:2005标准要求，重点剖析食品供应链中PRPs实施要点，系统讲解HACCP七大原理在各类食品企业的差异化应用场景。
专业技术模块
涵盖微生物检测技术、食品工厂卫生设计规范、风险分析工具等核心内容，结合乳制品、肉制品等典型行业案例进行技术分解。
教学实施流程
| 阶段 | 教学内容 | 课时分配 |
| 基础理论 | 标准条款解析/法规体系 | 16课时 |
| 技术实务 | 危害分析技术/审核工具 | 18课时 |
| 模拟审核 | 现场案例演练/报告编制 | 6课时 |
认证考核要求详解
学员完成40课时系统培训后，需通过理论笔试与实操考核双重评估。考核重点包括：
- 食品安全管理体系文件编制能力
- 现场审核不符合项判定准确性
- 跨部门沟通协调技巧
注册审核员发展路径
教育背景要求：食品科学/生物工程等相关专业本科及以上学历
从业经验门槛：食品企业质量管理工作满4年（非相关专业需5年）
认证考核流程：理论考试+20天审核实践（含15天现场审核）
