课程核心价值体系

教学实施策略

实训室配置德国进口层流烤箱和日本控温发酵箱，每期学员限定12人以内。课程采用三阶段进阶模式：前两周夯实基础面团处理技术，中期重点突破造型难点，后期专攻产品组合创新。

特色教学成果

• 掌握7种天然酵种培育方案
• 完成12款市场热销产品配方解析
• 独立设计3套主题产品组合

学员成长路径

课程包含店铺成本核算专题，教授原料损耗控制、设备选型参数分析及产品定价策略。结业作品需通过外籍教师组的盲测评审，优秀学员可获得校企合作门店的实习推荐资格。

技术创新要点

针对传统软欧包口感改良，课程特别研发低糖面团延展技术，在保持麦香本味的同时实现组织湿润度提升。巧克力魔法石系列产品运用温差成型工艺，解决夹心熔融控制难题。