职业烘焙师的成长路径
在重庆熳点烘焙的教学体系中，学员将通过三个阶段完成专业技能蜕变。阶段重点夯实烘焙基础理论，第二阶段强化实操能力训练，第三阶段进行市场流行产品研发。
核心教学模块解析
| 课程模块 | 教学内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 面包烘焙 | 欧包发酵技术/软面包制作/健康杂粮面包 | 48课时 |
| 蛋糕裱花 | 韩式裱花进阶/立体造型设计/翻糖蛋糕制作 | 60课时 |
| 法式甜品 | 慕斯制作工艺/闪电泡芙/马卡龙制作秘诀 | 36课时 |
教学特色对比分析
| 教学要素 | 传统机构 | 熳点教育 |
|---|---|---|
| 设备更新周期 | 3-5年 | 年度更新 |
| 原料采购标准 | 市场通用型 | 五星级酒店同源 |
技术进阶路径
学员从基础面团处理到复杂造型设计需要经历218个标准操作流程。教学团队根据欧洲烘焙师认证标准制定训练大纲，每阶段设置产品研发考核，优秀作品将进入校区展示区。
课程服务体系
- • 每日课后实操指导（17:30-19:00）
- • 月度市场新品解析会
- • 结业作品商业价值评估
