复合型餐饮技能专项研习课程
系统掌握烘焙与饮品的黄金组合技术
教学体系特色解析
| 课程维度 | 技术覆盖 | 产品数量 |
|---|---|---|
| 烘焙模块 | 甜面包/法式面包/欧式面包 | 40+款 |
| 饮品模块 | 意式咖啡/创意茶饮/季节特调 | 35+款 |
| 装饰工艺 | 韩式裱花/翻糖造型/甜品摆盘 | 80+款 |
核心技术模块详解
装饰艺术专项
花卉蛋糕造型设计包含玫瑰、牡丹等12种常见花卉技法，韩式裱花课程新增时下流行的3D立体装饰技术。
烘焙工艺精修
欧式面包系列重点训练法棍、可颂等经典产品制作，特别加入天然酵母培养与控温发酵技术实训。
创意甜品研发
慕斯甜点单元包含镜面、喷砂等6种表面处理工艺，塔派课程融入减糖健康配方设计理念。
教学优势聚焦
- ▶ 产品库每季度更新15%教学内容，保持与市场流行趋势同步
- ▶ 实操课时占比达80%，重点训练产品标准化出品能力
- ▶ 提供原料采购渠道指导与成本控制专项培训
课程进阶路径
阶段重点夯实基础：包含原料认知、设备操作、基础面团处理等30项必备技能
第二阶段专项突破：针对咖啡拉花、面包、甜品装饰等关键技术点进行强化训练
第三阶段商业应用：开展门店动线设计、产品组合定价、节日营销方案等实战训练
