国际烘焙师全能培养计划
教学特色解析
本进阶课程采用三阶式培养体系，从基础技法到创意研发层层递进。课程亮点在于中外联合执教模式，每月特邀米其林星级主厨进行专题工作坊，确保学员掌握前沿烘焙技艺。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 咖啡艺术 | 意式浓缩萃取、拉花进阶技法、咖啡豆烘焙曲线控制 |
| 面包烘焙 | 欧包发酵控制、法棍制作工艺、德式碱水包 |
课程体系详解
进阶班设置六大技术模块，每个模块均包含理论讲解、示范教学、实操训练三个环节。课程特别强化创意甜品研发能力培养，结业要求学员独立完成主题作品集。
核心教学模块
- 咖啡饮品专项：从单品手冲到冰滴咖啡制作
- 烘焙工艺精修：涵盖32种经典欧包配方
- 翻糖造型艺术：婚礼甜品台全案制作教学
技术模块拆解
| 课程类型 | 技术要点 | 实训项目 |
|---|---|---|
| 巧克力工艺 | 调温曲线控制 | 浮雕巧克力制作 |
| 拉糖艺术 | 糖体延展控制 | 花卉造型制作 |
课程特别设置食品安全管理模块，系统讲解HACCP体系在烘焙工坊的实际应用，培养学员建立标准化生产流程的思维能力。
教学成果保障
完成全部课程并通过考核的学员，可获得国际烘焙师协会（IBA）认证证书。优秀学员可优先推荐至合作五星级酒店或高端烘焙坊实习。
